Σύλλογοs Αποδήμων Νικοκλειανών Παρ. Τζαβέλλα 13 Σταυρούπολη Θεσσαλονίκης Τ.Κ. 56431 Email επικοινωνίας:nikokleia.san@gmail.com

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

4 Ιουλίου 2016

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ

4:46 μ.μ.
Απο την κ. Σωτηρούδη Μαρία Ατσαλάκη
"ΥΛΙΚΑ:
1)Δύο(2) κιλά Ακτινίδια όχι πολύ ώριμα
2)1200 γραμμάρια ζάχαρη
3)Λίγη Αμπαρόριζα ή λικέρ της αρεσκείας μας(Μπορούμε να βάλουμε λικέρ Μαστίχας)
4)Ξυνό περίπου μια φλυντζάνα του τσαγιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ακτινίδια σε τέσσερα κομμάτια . Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό να σκεπαστούν ενώ πρώτα σε αυτή έχουμε ρίξει το ξυνό.Τα αφήνουμε για πέντε με έξι ώρες να σκληραίνουν για να μην μας λιώσουν στο βράσιμο.Τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ως εξής:μια στρώση ζάχαρη ,μια στρώση ακτινίδια κλπ.μέχρι να τα τελειώσουμε ρίχνουμε το λικέρ στην Αμπαρόριζα και την βανίλια προσθέτουμε μια φλυτζάνα νερό και τα βράζουμε περίπου δέκα λεπτά ξαφρίζοντας .Τα  σβήνουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν (μπορείς να τα αφήσεις όλο το βράδυ)
 Τα ξαναβάζουμε στην φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας!!!

Μικρό μυστικό :Αν θέλουμε τα βάζουμε σε ασβεστόνερο μόνο που θα θέλουν πολύ καλό πλύσιμο ,τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα να σκεπάζονται με το σιρόπι.

 Καλή επιτυχία.

Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

12 Απριλίου 2016

ΑΝΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ

10:17 μ.μ.
Απο την κ. Μαρία Χατζηχαριστού
ΥΛΙΚΑ:
9,5 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
1 ΒΑΝΙΛΙΑ
250gr ΦΙΔΕ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ 
2 ΞΥΛΑΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ
ΚΑΝΕΛΑ 
ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ
ΚΑΡΥΔΙΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι μας μαζί με την βανίλια και ένα ξυλαράκι κανέλα σε χαμηλή θερμοκρασία(δεν αφήνουμε το ρύζι να πιεί όλο το νερό,πρέπει να μείνει λίγο στον πάτο της κατσαρόλας  για να μην ξεραθεί το γλυκό μας).Ένα δεκάλεπτο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει .
Σ'ένα τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο ,το ελαιόλαδο ,το σπορέλαιο το φιδέ και ενα ξυλάκι κανέλας.
Θέλουμε να καβουρντιστεί το φιδέ να πάρει ένα κανελί χρώμα
Τέλος προσθέτουμε το φιδέ στο ρύζι και ανακατεύουμε
Το σερβίρουμε αφού το έχουμε πασπαλίσει με κανέλα και γαρύφαλλο.Εγώ προαιρετικά το πασπαλίζω και με καρύδι που το έχω αλέσει στο multi του δίνει μια ξεχωριστή γεύση .
Καλή επιτυχία.







Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

6 Απριλίου 2016

Μελιτζανοκαρυδόπιτα με χωριάτικη σφολιάτα

11:14 μ.μ.
Από την κ. Τασούλα ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ-ΖΙΩΚΟΥ

 ΥΛΙΚΑ:
 5-6 μελιτζανες
 1 κουπα καρυδια χτυπημενα στο γουδι
 300 γραμμαρια κασερι Σοχου
 Αλατι
 λευκο πιπερι
 κολιανδρος
 σκονη σκορδου προαιρετικα
 Τριμμενη φρυγανια
 μισο κουτακι σοδα
 ελαιολαδο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ελαφρώς να πάρουν χρώμα και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι τους. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί κουζίνας το ένα φύλλο σφολιάτας και το πασπαλίζουμε με την φρυγανιά. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας και ρίχνουμε το αλάτι και τα καρυκεύματα κατά επιλογή του καθενός. Ρίχνουμε και τα καρύδια και τέλος απλώνουμε και το κασέρι. Κλείνουμε με το 2ο φύλλο σφολιάτας ,χαράσσουμε σε κομμάτια και με πινέλο αλείφουμε το φύλλο με λίγο λάδι. Τέλος ρίχνουμε και τη σόδα και φουρνίζουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Επειδή οι μελιτζάνες απορροφούν λάδι, καλό θα είναι, να μην ρίξουμε στην πίτα πάνω και κάτω πολύ λάδι. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε και άλλο τυρί της αρεσκείας μας. Όσον αφορά την χωριάτικη σφολιάτα μπορώ να σας δώσω συνταγή η video για την παρασκευή της. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε του εμπορίου. Η πίτα τρώγεται κυρίως ζεστή έτσι ώστε να απολαμβάνουμε τα αρώματα της.
 Καλή επιτυχία

Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

5 Απριλίου 2016

Ρυζόπιτα

1:51 μ.μ.
Απο την Κ. Μαντατζή Στέλλα
Υλικά:
 Για το φύλλο
 1 σόδα (σουρωτή)
 Μία κουταλιά σούπας λάδι
 Μία κουταλιά σούπας ξύδι
Λίγο αλάτι
Αλεύρι όσο πάρει για να είναι η ζύμη έτοιμη για φύλλο

 Υλικά:
Για τη γέμιση
 1.5 κούπα ρύζι καρολίνα
 1.5 κούπα ζάχαρη
 2 αυγά
Λίγο λάδι
 Λίγο βούτυρο
 Λίγο αλάτι
 Λίγη μαστίχα Χίου
 Μία βανίλια Μαργαρίνη
 Φρέσκο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση: Πρώτα ετοιμάζουμε το φύλλο. Σε ένα μπολ προσθέτουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης ανακατεύοντας, ώσπου να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακή έτοιμη για το φύλλο. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για τα φύλλα μας στην άκρη. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να χυλώσει με το αλάτι και το λάδι και το βούτυρο. Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε και τα αυγά χτυπημένα να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σε καθαρό και αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τα οκτώ φύλλα για να κάνουμε την πίτα μας. Σε λαδωμένο ταψί τοποθετούμε 4 φύλλα αφού αλείψουμε το καθένα με το μείγμα της μαργαρίνης με το βούτυρο , προσθέτουμε τη γέμιση με το ρύζι στρώνοντας την ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με τα άλλα 4 φύλλα, αλείφουμε από πάνω με το μαργαρίνη –βούτυρο, κόβουμε σε κομμάτια ραντίζουμε με λίγο νερό και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο , ραντίζουμε πάλι με λίγο νερό και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Υποσημείωση Αυξομειώνουμε τα υλικά ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

 Καλή Επιτυχία

Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

29 Μαρτίου 2016

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ

4:29 μ.μ.
                                           Απο την κ. Σωτηρούδη Μαρία Ατσαλάκη
ΥΛΙΚΑ:
8-10 πιπεριές πολύχρωμες.
1/2 ελαιόλαδο λίγο ακόμα για το ταψί μας.
300 γρ αλλαντικά ψιλοκομμένα εγώ έβαλα διάφορα που είχα στο ψυγείο.
1 μεζεδάκι μεγάλο τυρί Φιλαδέλφεια, εάν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλα τυριά.
2 Φύλλα σφολιάτα.
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές ,τις ψιλοκόβουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν, εν συνεχεία της βάζουμε σε ένα τηγάνι τις πιπεριές με το λάδι ώστε να σωταριστούν και να μαραθούν . Κατόπιν Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός το γιαούρτι τα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν ,αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Βάζουμε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί ελαφρά αλειμμένο με λάδι .Ρίχνουμε τα υλικά και βάζουμε το άλλο φύλλο επάνω φροντίζοντας να κλείσει καλά γύρω γύρω. Το τρυπάνε με ένα πιρούνι και το αλείφουμε με τις δυο κουταλιές γιαούρτι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 Λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Μικρό μυστικό:
Το μυστικό σε αυτήν την πίτα στραγγίζουμε καλά τις πιπεριές καθώς και το τυρί φιλαδέλφεια!!
Καλή επιτυχία.




Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

9 Φεβρουαρίου 2016

Γλυκό ψυγείου με σοκοφρέτες.

9:01 π.μ.
Απο την κ. Σωτηρούδη Μαρία Ατσαλάκη 
Υλικά:
100γρ ζάχαρη (Μπορείτε να βάλετε και στέβια)
300γρ κουβερτούρα.
200γρ βούτυρο φρέσκο κρατήστε  λίγο για το πυρέξ.
4 αυγά ελαφριά χτυπημένα.
150γρ για όλες τις χρήσεις αλεύρι (κρατήστε λίγο για το πυρέξ )το αλεύρι το κοσκινίζουμε
10 σοκοφρέτες (όλων τον ειδών,κατά προτίμηση  άσπρη κλασική φουντούκι)
Για το Γκάτσο 250 γρ κουβερτούρα και 200γρ κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί με το βούτυρο.Βάζουμε την ζάχαρη και το ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα λίγο να κρυώσει. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε ελαφρά και τα Ρίχνουμε στο μείγμα. Στο τέλος βάζουμε και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε το πυρέξ μας, ανοίγουμε τις σοκοφρέτες στην Μέση και τις βάζουμε την μια δίπλα στην άλλη όπως κάνουμε τα μπισκότα. Τις βάζουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά ,το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το γλάσο λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ,βάζουμε την κρέμα γάλακτος ,την ανακατεύουμε και την απλώνουμε στο γλυκό.Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Μικρό Μυστικό: Αν θέλουμε βάζουμε τις σοκοφρέτες θρυμματισμένες ,κρέμα ζαχαροπλαστικής έτοιμη και ρίχνουμε το ζελέ από πάνω.

Καλή Επιτυχία.

Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

2 Φεβρουαρίου 2016

Σπανακόπιτα

4:53 μ.μ.
Από την κ. Μαντατζή Στέλλα

Υλικά: για το φύλλο
1 σόδα (σουρωτή)
Μία κουταλιά σούπας λάδι
Μία κουταλιά σούπας ξύδι
Λίγο αλάτι Αλεύρι όσο πάρει για να είναι η ζύμη έτοιμη για φύλλο
Υλικά: για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι
1 πράσο
3 κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξηρό
Μαϊντανός
Δυόσμος
Τα φύλλα από 3 παντζάρια
300 γραμ. τυρί φέτα
4 αυγά Μαργαρίνη
Φρέσκο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Εκτέλεση: Πρώτα ετοιμάζουμε το φύλλο. Σε ένα μπολ προσθέτουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης ανακατεύοντας, ώσπου να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακή έτοιμη για το φύλλο.Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για τα φύλλα μας στην άκρη. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι και τα φύλλα από τα παντζάρια και τα βουτάμε μέσα σε βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το πράσο τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το σπανάκι, τα φύλλα από τα παντζάρια τον μαϊντανό και τον δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα σε κομματάκια και τη θρυμματίζουμε με τα χέρια μας. Σε ένα άλλο χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και τα προσθέτουμε στη θρυμματισμένη φέτα. Τα προσθέτουμε όλα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σε καθαρό και αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τα οκτώ φύλλα για να κάνουμε την πίτα μας. Σε λαδωμένο ταψί τοποθετούμε 4 φύλλα αφού αλείψουμε το καθένα με το μείγμα της μαργαρίνης με το βούτυρο , προσθέτουμε τη γέμιση με το σπανάκι στρώνοντας την ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με τα άλλα 4 φύλλα, αλείφουμε από πάνω με το μαργαρίνη –βούτυρο, κόβουμε σε κομμάτια ραντίζουμε με λίγο νερό και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο , ραντίζουμε πάλι με λίγο νερό και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα.
Υποσημείωση: Αυξομειώνουμε τα υλικά ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Καλή Επιτυχία
Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels:

5 Ιανουαρίου 2016

Πολύχρωμη Πάστα Φλώρα

4:37 μ.μ.
Από την κ. Παπαγεωργίου – Ζιώκου Τασούλα

Υλικα :
1 πακέτο Βιτάμ ή φρέσκο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
2 αυγά μεγάλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1.5 κουταλιά του γλυκού   baking powder
2 κ.τ.σ κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας
1/2 κιλό μαρμελάδα της αγαπημένης γεύσης ή ποικιλία από διάφορες.
 Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι η υφή τους να γίνει κρεμωδης. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το κονιάκ . Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder και το δουλεύουμε με το χέρι σιγά σιγά. Σε αυτό το σημείο αν έχουμε χρησιμοποιήσει βούτυρο βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου . Το αποτέλεσμα θα είναι σαν τραγανό μπισκότο. Ενώ με το βιτάμ γίνεται απευθείας και πιο αφράτη. Αφού κρατήσουμε το 1/4 της ζύμης στρώνουμε την υπόλοιπη στο σκεύος μας ,το μέγεθος του εξαρτάται από το πόσο πάχος θέλετε να έχει το γλυκό έτσι ώστε να προεξέχει λίγο στα πλαϊνά .Τέλος βάζουμε την μαρμελάδα φτιάχνοντας σχέδια με την ζύμη που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
Καλή επιτυχία



Συνέχισε να διαβάζεις
0
Posted by Δεν υπάρχουν σχόλια:
Labels: